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Sakura Gohan
さくらご飯
材 料
●米カップ3 ●桜の塩漬け約25g ●酒適宜
さくらの香りがほんのり甘く、お花見のお弁当にもいいですね! |
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作り方
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お米は普通にごはんを炊くように準備します。米3カップでだいたい25gの桜の塩漬けを使いましたが、分量はお好みで。桜の塩漬けは水でさっと洗い塩分を調整して下さい。
半量の桜の塩漬けと米にお酒を加えて、少しかたいめの水加減で普通にごはんを炊きます。お酒の量はたくさん入れるとおいしいですよ!
ごはんが炊けたら残りのさくらの塩漬けを加え(飾り分はとっておきます)、むらします。盛りつけた上に飾りのさくらをのせます。
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もう一品
はまぐりの難波味噌焼き
材 料
●蛤8個 ●酒大さじ1
※難波味噌
●白味噌150g ●酒大さじ1
●味醂大さじ1 ●砂糖大さじ1/2 ●卵黄1個分
●信州味噌小さじ1 ●豆板醤小さじ1/2
●分葱3本 |
作り方
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白味噌に酒・味醂・砂糖を加えてよく混ぜ元の味噌の堅さ程度になったら卵黄を加え、鍋に入れて中火で練り冷ましておきます。 冷めたらそこに信州味噌・豆板醤を加えてよく混ぜて、細かく残だ分葱を味噌に加えて難波味噌をつくります。
はまぐりはよく水洗いし砂だしして、鍋にひたひたの水・酒大1を加えて沸かしたところに入れ、口が開いたら取り出し、身をはずして殻に盛りつけます。
難波味噌を塗りオーブントースターで表面に軽く焼き色がつく位に焼いたら出来上がり。 |